神戸にある「Coffee Labo frank...」というカフェで、カッピングセミナーを受けてきました。 カッピングとは、「コーヒーの味を評価する方法」のこと。 今回のセミナーの目的は、「コーヒーの評価をする軸となる味覚を磨くこと」です。 コーヒーの味は、コー…